O que é essa tal de Bourée?

Segundo o Wikipédia bourée é uma dança de origem francesa comum na província de Auvergne e Biscay na Espanha do século 17. Uma dança com dois tempos rápidos, com ritmo dançante usada por compositores para suas peças.
Bourée também é um passo de ballet, que nada mais é que um rápido movimento com os pés enquanto o(a) dançarino(a) está na ponta dos pés (pointe).
Além disso, o bourrée pode ser uma alusão à retirada de lã das ovelhas.

Conclui-se que Bourée é sinônimo de movimento, conceito que condiz com a verdade. Ficar parado olhando o mundo girar pode parecer interessante para alguns, mas a idéia é justamente movimentar, física e mentalmente, os ouvintes e leitores.
Sem pretensão alguma de revolucionar o mundo e todos seus habitantes, simplesmente é libertar das amarras do preconceito verde-amarelo contra o que é produzido dentro do nosso território. Com muita brasilidade, e também com influência francesa, a iniciativa é provocar aquele sentimento de inquietude natural que todo ser humano tem. Como a própria dança que é viva e que faz uso de ritmos simples. Usa-se a simplicidade a favor da criação, pois nem tudo que é complicado torna-se necessariamente bom ou correto.

Já a alusão com as ovelhas. Isso sim não tem nada a ver com a idéia Bourée de ser.